5月 15, 2024

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東京・豊洲市場で人気の高級クジラ肉

東京・豊洲市場で人気の高級クジラ肉

9月1日、青森、岩手両県沖で捕獲されたゴンドウクジラ7頭の生肉約2トンが東京都江東区の豊洲市場に送られた。 今年は「オノミー」と呼ばれる極細カットも1キロ30万円という驚異的な価格で取引された。 切り傷はクジラの後ろひれから尾の付け根まで伸びています。

東京の捕鯨会社「京都せんばく」は8月23日から26日まで商業捕鯨を行った。 豊洲は8月30日に収穫物を市場に出荷した。 捕鯨船ではクジラを冷凍せずに加工・熟成させていました。 その結果、凝縮された風味があふれる、非常に新鮮な肉が得られます。

鯨肉の価値を示す

8月30日のクジラ肉の搬入には、京都選抜の所英樹代表も立ち会った。 そして、クジラ肉の質の高さを世界の聴衆に知ってもらいたいという願望を表明した。

他の場所では、 松屋銀座 東京・銀座のスーパーマーケットで9月1日、新鮮な生肉が売り出された。 肉の準備の実地デモンストレーションには、好奇心旺盛な大勢の見物人が集まりました。

この高級クジラ肉は、首都圏の海産物専門店でも購入可能でした。 卸売会社を通じて、 バード 鯨肉は寿司屋や各種企業にも配布された。

捕鯨母船「石芸丸」の進水式=2023年8月31日、山口県下関市(©産経)

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著者: チャンギ新聞社

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