12月 5, 2022

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キムチ危機に取り組むために、韓国は巨大なキャベツ倉庫を排水しています

[ソウル 23日 ロイター] – 韓国のキムチメーカーは深刻な打撃を受けている。今年は気候変動によるキャベツの不足で価格が急落し、中国のライバル会社からの安価な製品による被害がさらに悪化している。

多くの韓国人が毎日食べているスパイシーなピクルスのおかずをめぐる危機感は、韓国のアイデンティティーの中心であり、政府は最近、2つの巨大なキャベツ貯蔵施設を建設する計画を立てました.

亀山と海南の農村地域に建設される施設は、それぞれ9,900平方メートルの面積で、サッカー場3面分に相当します。 1日あたり1万トンのキャベツと50トンの漬け物を貯蔵できる。

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納税者に580億ウォン(4000万ドル)の費用がかかると予想されるこの建設は、2025年に完了する予定です。

現在の高値で十分な量のキャベツを購入するのに苦労している地元のキムチメーカーにとって、政府の介入による生産の備蓄と業界への手頃な価格の提供は、すぐには実現しません。

近年の気候変動による気温の上昇と降水量の増加により、キャベツの収穫量が減少し、供給量が減少しています。 今年は、7 月に 24 年ぶりの高値を記録したインフレ率の急上昇の一環として、キャベツの価格が 3 か月足らずで 2 倍になりました。

チョンウォン有機キムチメーカーのアン・イクジン代表は「6月にキャベツを買って、キャベツの価格が上がったときに使うために保管していたが、今年はすでに在庫がなくなった」と語った。

「以前は1日15トンのキムチを生産していましたが、現在は10トン以下しか生産できません. 彼の会社は、キムチの価格を 3 分の 2 値上げして 1 キログラムあたり 5,000 ウォン (3.5 ドル) にすることを余儀なくされました。

韓国のキムチ産業は、しばらくの間滑りやすい坂道を進んでいます。

多くの場合、自家製キムチの約 3 分の 1 の価格である中国からの輸入品は、過去 20 年間で上昇し、商業用キムチの国内市場の 40% を占めています。

これに加えて、近年のキャベツの不作と業界の大部分の崩壊. (キムチは他の材料から作ることもできますが、市販のキムチの約 4 分の 3 はキャベツベースです。)

Korea Rating & Data の調査によると、昨年、韓国の 1,000 のキムチ メーカーのほぼ半数が、完全に、または一時的に閉鎖するか、他の製品に切り替えました。

韓国のキムチメーカーは、政府の計画が少なくとも地元の生産者がこれ以上地盤を失うのを防ぐことを望んでいる.

政府としては、この貯蔵施設が世界的に自家製キムチの名声を高めることに大きく貢献することを望んでいる、と農業省の食品産業振興課の副局長である Lim Jeong-jin 氏は述べた。最初の 2 つがうまく機能する場合に構築されます。

韓国のキムチ輸出額は昨年、10.7% 増加し、過去最高の 1 億 6000 万ドルに達しました。これは、ボーイ バンド BTS や Netflix のディストピア ドラマ「Squid Game」などによって刺激された韓国文化への関心の波に拍車がかかりました。

しかし、国内では、キャベツの不足が「キムジャン」の伝統を弱体化させるという懸念が高まっています – キムチを作り、家族、友人、コミュニティの間で共有し、11月に行われることがよくあります.

スーパーマーケットチェーンのハナロマートの関係者によると、調理済みキムチの売上高は、8月以降、前年同期に比べて20%増加しました.

「普段は自分でキムチを作っていますが、材料費がかなり高騰しています」と、ソウルのスーパーマーケットで既製のキムチを購入しているキム・ソクギョンさん (72) は言います。

「キムチ作りとキムチ購入を将来的に混在させる予定です。」

(1ドル=1440.9700ウォン)

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(ノ・ジュリ、パク・ミヌ記者) Edwina Gibbsによる編集

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