日本が和食シェフの世界選手権を開催

和食世界選手権が最近東京で開催されました。 今回で10回目となるこのイベントは、日本料理を新たな高みへと引き上げることを目的としています。 総勢139名のシェフが応募し、そのうち6名が予選を勝ち抜いて決勝に進みました。

「和食ワールドチャレンジ」は、日本食の普及と海外展開を目的として、農林水産省の支援を受けて開催されました。 勝俣隆樹農林水産大臣は「本日参加の料理人は日本料理をよく理解している。世界各国の料理人と切磋琢磨しながら、日本料理の魅力を維持・向上させていくことが重要だと思う」と語った。 日本。

今年のコンペティションのテーマは「だし」で、文字通り肉汁を意味します。 タシは和食の味を引き立てる重要な食材です。 フィナーレでは、出場者は日本の伝統的な 8 インチ皿を使用して調理された 5 人前の前菜を準備します。

調理時間は120分。 審査員が料理を発表し、出汁の味を審査します。 優勝者はチェコ共和国の「Jakub Horak」さん。 彼が作る前菜は、そのバランスや調理の時間配分、チェコの食材を使ったアイデアが高く評価されました。

「初めて応募したので、このコンテストに勝つことができて驚いています。それには若すぎるので、来年はツアー、日本の文化、おいしい食べ物でベストを尽くします」と Jakub Horak は言いました。チェコ出身のシェフ。 「あなたが毎日働いているお店で、現地の人に日本食を提供したり、紹介したりしたいです。多くの人に日本や日本食に興味を持ってもらいたいです。例えば、多くの人に訪れてもらいたいと思っています。ぜひお越しください。日本、小売店で日本製品を購入し、家で食べてみてください。これが日本食です。種の開発に貢献します」と日本の農林水産省の伊藤正史氏は述べています。

これらの料理人は、帰国後、和食を祖国に紹介し、日本料理の誇りを広めるのに役立ちます。 (アニ)

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